Nguồn gốc của vang trắng Cas Andes Grand Reserve Sauvignon Blanc
Rượu vang Chile bắt đầu được sản xuất nhiều từ thế kỉ 16. Nhờ sự phát triển mạnh mẽ của các thung lũng nho kéo theo là sự ra đời của các hãng danh tiếng. Nhà làm vang Cas Andes với các sản phẩm vang nổi tiếng cấp bậc cao cũng là tiêu biểu trong số đó.
Tọa lạc nơi thung lũng Central, dãy Andes nơi nổi tiếng với nghề trồng nho lâu năm. Nguồn nguyên liệu chất lượng và bí quyết riêng, các nhãn vang đưa ra thị trường luôn được ưu ái. Doanh số xuất khẩu hàng năm của Chile nói chung và hãng nói riêng luôn có sự phát triển vượt bậc.
Cách kết hợp rượu vang Cas Andes Grand Reserve với món ăn
Vang trắng Cas Andes Grand Reserve Sauvignon Blanc 13,5% là loại vang cao cấp. Với tính dịu nhẹ cùng vị chua tinh tế, thực khách có thể kết hợp cùng các món chế biến từ thịt trắng. Hải sản, sashimi khá phù hợp để dùng kèm giảm độ tanh. Một số loại phomai có mùi nhẹ hoặc chút bánh quy, trái cây cho một buổi thưởng thức nhẹ nhàng.
Khi sử dụng rượu vang trắng Sauvignon Blanc bạn nến ướp lạnh trước khi dùng. Sử dụng xô đá với lượng đá chiếm hơn ⅓ để giữ cho rượu lạnh suốt quá trình phục vụ. Nút chai nên được đóng kin sau mỗi lần rót tránh không khí tiếp xúc làm hỏng vị rượu. Lựa chọn ly thủy tinh trong suốt thon dài để cảm nhận hương vị trọn vẹn hơn.
Đặc điểm giống nho Sauvignon Blanc
Với đặc điểm có khả năng thích nghi trên nhiều vùng đất khác nhau từ Pháp, Mỹ, Úc, Canada…nho đã trở thành sự lựa chọn tiêu biểu của nhiều nhà sản xuất rượu vang.
Trong quá trình làm nên những chai vang lịch sử, là sự lựa chọn của nhiều khách hàng đặc biệt là những tín đồ của rượu vang có hương vị từ những trái nho Sauvignon Blanc. Nho còn được biết đến với nhiều nước Tân Thế Giới như Chile, khu vực Nam Phi.
Hơn nữa tại khu vực Australia chúng cũng được phát triển khá mạnh mẽ mặc dù khí hậu ở nơi đây lạnh hơn so với những vùng đất khác mà chúng vẫn có khả năng sinh tồn và phát triển vượt bậc.
Phương pháp sản xuất vang trắng Cas Andes Grand Reserve Sauvignon Blanc
Làm rượu vang là một quy trình đòi hỏi sự khắt khe từ chăm sóc cây nho trưởng thành. Thu hoạch trái nho đòi hỏi người thợ phải có kinh nghiệm đánh giá được đúng thời điểm. Phần lớn chất lượng rượu được quyết định bằng nguyên liệu đầu vào.
Nho sau khi được thu hái về sẽ trải qua sàng lọc thêm nhiều lần trước khi làm sạch. Tách riêng cuống ra để tránh vị đắng chát bị lẫn vào. Nước nho thu được ở bước nghiền ép sẽ để lắng cặn sau đó mới tiến hành lên men.
Ở bước lên men này thì nhiệt độ là yếu tố cực kì quan trọng. Khi bắt đầu thêm nấm men vào để chuyển hóa đường trong nước nho thành cồn thì người ta sẽ cân bằng nhiệt độ. Nhiệt độ được kiểm soát gắt gao sao cho đạt được hương vị lý tưởng nhất.
Cuối cùng, để ra được thành phẩm rượu vang trắng hoàn chỉnh, người ta phải ủ đến 10 tháng trong thùng gỗ sồi.
